Sorpresa culinaria.

Dunque, ieri ho rinfrescato Rosicchio padre e figlio, le mie Pasta Madre (una solida e una liquida!).
Con la P.M. solida ho fatto la pizza in padella* con la liquida ho fatto una scoperta fortuita.
Iniziamo dalla pizza.
Come ho già avuto modo di scrivere non ho il forno tradizionale. Questo a mio parere, e visto la deludente prestazione in tal senso del nuovo microonde che ho acquistato quando ho cambiato la cucina, è un problema con i prodotti da forno.
Cerca che ti ricerca trovo sul blog di una ragazza che seguo la ricetta della pizza fatta sulla bistecchiera. Penso: "bellissimo!".. Poi ragiono che ho la bistecchiera infilata in qualche angolo recondito sul balcone.. Rifletto ancora ed escogito una variante.
Pizza in padella, buona e bella!

Ingredienti:
Pasta per la pizza (ho seguito abbastanza fedelmente questa ricetta di Silvia e della sua mamma!) tenendo presente che io avevo la P.M..
Sugo fatto da me alle verdure (domani metto la ricettina e la linko qui)
Mozzarella (per chi la consuma, ovviamente)
1 cucchiaio di olio d'oliva extra vergine
q.b. sale. (facoltativo)

Come ho fatto:
Ho impastato ben bene la P.M. con la farina, un goccio d'acqua fredda e il cucchiaio di Olio. Ho fatto lievitare un ora mettendo l'impasto in una ciotola e coprendolo con un canovaccio.
Nel fra tempo in cui l'impasto lievitava ho scaldato a fuoco medio una padella larga in materiale antiaderente, accendete il fuoco sotto di essa circa 10 minuti prima di utilizzarla.
Quando la padella era rovente e l'impasto riposato ho steso la pasta con forma circolare, lasciandola spessa e l'ho messa nella pentola abbassando subito il fuoco al minimo.
Dopo pochissimi minuti (2/3 circa), appena ha fatto una leggera crosticina, l'ho girata aiutandomi con una spatola.
Appena rigirata la pizza l'ho pressata un pò facendola ben aderire alla pentola.
Quindi ho condito con sugo ed ho fatto cuocere circa 5/6 minuti.
Quando il lato "sotto" ha prodotto una bella crosticina dura togliete dal fuoco e fare cuocere al microonde a temperatura media (NON AL MASSIMO Poiché DIVENTEREBBE COME UN SASSO APPENA FREDDA!) per 5 minuti. Aprite il forno, mettete la mozzarella o quello che più vi piace, fate ripartire il microonde con l'aggiunta del grill per altri 5 minuti.
Pronta.
Ovviamente queste indicazioni si riferiscono al mio microonde, che è un whirpool mod. MBI A00 AN molto simile a questo.
Voi soli potrete, conoscendo i vostri elettrodomestici, sapervi regolare sui tempi di cottura. Resta salvo il consiglio di impiegare magari più tempo ma non cuocere a microonde alla massima potenza per non fare della pizza un fresbee! :D


Detto fatto, quindi. Rimaneva però la P.M. liquida (o Li.Co.Li) avanzata dal rinfresco.
Che ci faccio?
L'avevo giusto infilata dentro una terrina quando mi chiama mia cognata per dirmi che hanno ricoverato la mia nipotina di nemmeno 3 mesi per un problema, non grave grazie al Cielo, ma abbastanza fastidioso.
In quel momento ero concentratissima sul telefono, le mani lavoravano da sole, come se appartenessero a qualcun altro. Dopo circa 20 minuti di telefonata piena d'ansia mi ritrovo per le mani una terrina piena di impasto.
O__________O
Cosa ho fatto?
Mi guardo in giro, cercando di capire cosa ho messo dove e in che quantità.. e scopro una cosa nuova su me stessa.. c'è chi disegna mentre è al telefono, chi scarabocchia, io cucino.
Giro per la stanza allarmata ora da due motivi, la mia adorata nipotina e l'imprevisto creato nella ciotola.
Alla fine, risalgo al tutto, unendo sprazzi di lucidità a quello che trovo disseminato vicino ai fornelli.
E cosa scopro? Di aver creato qualcosa si buono. Incredibile.
Al prossimo rinfresco vi confermo con tutti gli ingredienti giusti ma..
Ho fatto delle ottime focaccine tipo pan cakes, senza uova, con quel retrogusto vagamente "alcolico" che la P.M. a volte lascia nei composti e di una morbidezza coinvolgente!
Così, affranta per la piccola, tutta punzecchiata in ospedale e dal fatto di non poterla andare a trovare perché ho il raffreddore almeno mi sono goduta un paio di pan cakes con un velo di crema al cioccolato casalinga.
Certo, il pensiero e sempre con la piccolina ma almeno ho avuto un piccolo conforto.. dolce.. :(

Vado, corro, il parrucchiere mi attende.. *___* ..chissà cosa farò?!? ..