Pane assieme.

Nel fra tempo che affino l'idea del nuovo contest vi parlo della mia domenica. Ehh.. Come sempre è stata una giornata troppo intensa e come sempre poi il lunedì siamo stravolte!

Innanzi tutto abbiamo testato, era purtroppo necessario!, i miei nuovi muffin..
Poi abbiamo cucinato un perfetto.. Puré di Zucca e delle Polpettine di Cannellini e Semi di Zucca adorabili!
Quindi è venuto a cena il mio migliore amico.. L'uomo più bello del mondo secondo Picci! Mica paglia, no dico! Hahahahahha!

Dunque.. le foto sono venute e non venute, perché nel trafelato prepara prepara prepara sono successi.. Hem.. un pò di disastri tipo il ribaltamento del barattolo del sale sui fornelli accesi e per terra.. Diciamo che ne ho salvate solo.. 2!!!
In ogni caso ho deciso di mettere comunque le ricette, in seguito.. Userete un pò di fantasia! :D

Dopo pranzo siamo usciti e andati al Museo della Scienza e della Tecnica "Leonardo Da Vinci".
Presso il cui la piccolina ha partecipato ad un laboratorio sulla carta reciclata. Così, senza colpo ferire, abbiamo anche sperimentato una cosa interessante.
La piccola poi, a casa, ha dipinto il pezzetto di carta che l'insegnante le aveva donato per ricordo, con estrema gioia e soddisfazione.
Da rifare! :D

E per non farci mancare nulla di lunedì abbiamo anche fatto i panini!!!
E si, perchè martedì doveva venire una ragazza a prendere un pò di PM (post in cui ne parlo QUI) e quindi giù di rinfresco e su di panini!
Eccoli con relativa ricetta:

Panini alle cipolle
Ingredienti:
300 gr di Farina "0" macinata a pietra
300 ml di acqua tiepida
200 gr di Farina "00"
200 gr di PM rinfrescata 8h prima
45 gr di cipolle fritte (vedi sotto la ricetta il procedimento)
20 gr di Olio Extravergine di Oliva
3 cucchiaini rasi di sale
2 cucchiaini rasi di zucchero di canna

Atrezzatura:
Bilancia
Spianatoia (o base di lavoro ben pulita)
Una ciotola capiente
Un canovaccio
Teglia
Forno preriscaldato a 200 gradi

PM rinfrescata 8 h prima.

Procedimento:
Mettere la PM nella ciotola e stemperarla con Acqua caldina. Aggiungere l'Olio, poi il Sale e lo Zucchero e mescolare con una mano per fare sciogliere. Lentamente unire le Farine setacciate e impastare una decina di minuti. Fare una bella palla con la pasta quindi creare un incavo centrale all'impasto (senza mai romperlo) e aggiungere la Cipolla. Impastare ancora delicatamente per rendere l'ingrediente presente in modo omogeneo e formare una palla. Con un coltello a lama liscia fare una croce sopra la palla, coprirla con il canovaccio e lasciarla in luogo asciutto a lievitare per un ora.

Impasto prima della lievitazione

Impasto dopo il riposo di 1 ora

Riprendere l'impasto del pane e impastarlo per altri 5/10 minuti, quindi formare 10 panini da 70 gr posizionandoli sulla spianatoia leggermente infarinata.

Panini e ciambellina di Picci
prima della lievitazione

Coprire nuovamente col canovaccio e lasciare un altra ora a lievitare.
Trascorso questo tempo informare per circa 15/18 minuti.

Gnam!

Cipolla fritta!
Ingredienti:
1 Cipolla Gialla
1 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva

Strumenti:
Un tagliere
Un coltello affilato a lama liscia
Una patella piccola
Un piatto con carta assorbente

Procedimento:
Sbucciare e mondare la cipolla. Tagliare la Cipolla sottilmente a rondelle e poi dividerle a metà creando delle mezzelune.
Scaldare l'Olio nella padella ma prima che diventi troppo caldo e sfrigolante aggiungere la cipolla e mescolando sempre mantenere la fiamma media.
Far cuocere la Cipolla molto lentamente fino a che il suo colore sia dorato, quindi trasferirla sul piatto con la carta assorbente e lasciare raffreddare.
Gnam!

Ecco. E speriamo che il week end butti bene, perchè sono sfinita queste settimana! :D