La sera che non passa.

Certe sere non vogliono proprio passare. Sei lì che attendi un messaggio, un segnale, un piccolo gesto del destino e nulla.
Allora ti inventi qualcosa.. Cucini, magari.

Semolino al Limone (ricetta vegan)
Piccola premessa, questa ricetta non è mia, la trovai tempo fa sul web girellando col telefonino. Non ricordo dove ne come e l'ho di mio modificata. Se l'autrice della ricetta originale la riconoscesse la prego di non offendersi e se vuole di darmi il link della sua pubblicazione, sarò felicissima di postarla e ringraziarla pubblicamente.

Ingredienti:
1 lt di latte di Soia o riso o comunque vegetale
120 gr di Semolino (semola di Grano Duro)
60 gr di zucchero di Canna Brown (quello scuro e aromatico)
20 gr di farina di Mandorle
15 gr di olio di Mais o olys o olio di riso
1 Limone
More per decorare
Sale q.b.
[Zucchero a velo facoltativo]

Stumenti:
zester o gratuggia
pentola per scaldare il latte
frusta
sacca da psticcere con bocchetta a stella
bicchierini mono porzione

Procedimento:
Prima di tutto mondate bene il limone, che deve essere non trattato e possibilmente biologico perché andremo a mangiarne la buccia!
Grattate con lo Zester o una normalissima gratuggia tutta la buccia gialla, evitando la bianca che è amara, e tenetela da parte su un piattino.
Scaldate il latte con lo zucchero in un tegame con, possibilmente, il fondo doppio.
Quando il latte prende appena il bollore togliere dal fuoco e aggiungere il semolino a pioggia, mescolando attentamente con la frusta. Appena il semolino si è disperso rimettere la pentola sulla fiamma, che deve essere moderata o media, e cuocere per circa 8/10 minuti, fino a che sarà addensato e sulla superficie si faranno bolle di diametro simile ad un centesimo.
Togliere dal fuoco, aggiungere l'olio e il succo del limone appena spremuto e filtrato e porzionare con l'aiuto di una sacca da pasticcere con bocchetta a stella.
Decorare con le more e, se servito subito, con lo zucchero a velo (si bagna, se lo servite dopo alcune ore, freddo o a temperatura ambiente, evitate di mettere lo zucchero subito!).
Si può gustare sia caldo che freddo.

Con queste porzioni vengono circa 18/20 bicchierini. :)

La lista e 2 ricette velocissime.

Dunque, diciamocelo, è utilissima per evitare acquisti impropri ma certe volte ci si dimentica proprio di farla, almeno a me capita.
Ultimamente se la faccio e per la piccola, perché lei adora cancellare le voci sulla lista e aiutarmi nella spesa.
Ci piace un piccolo supermercato che pare gestito come il mio frigo, quindi mi ci ritrovo alla perfezione.
Lei scorrazza nelle 4 corsie contenta, mette l'artico nel carrello e cancella la voce sulla lista.
Io scariolo con evidente soddisfazione gli acquisti. Tranquilla.
Ma torniamo all'inizio.
La lista.
Io di solito la compilo seguendo la disposizione del supermercato, se vado in questo o quello faccio mente locale ed a seconda di come gli articoli sono posizionati scrivo. Così mi evito di andare su e giù.
Altre volte invece prendo il volantino, cerchio i prodotti e parto con quello alla volta del negozio.
Purtroppo invece capita di sovente che entri nei negozi senza una lista e acquisti a memoria, dimenticando sempre qualcosa o comperando dei doppioni.

Insomma, un amore difficile.

Ma sempre a proposito di spesa, vi è mai capitato che proprio quando avete abbondanza di un certo alimento si presenti qualcuno che ve ne regala?
A me sempre.
Tipo se ho acquistato 5 kg di arance in offerta arriva mia madre con altri 3 kg!!!
Con la verdura, poi, è un incubo. Carote? Ne prendo 2 kg perché voglio fare una torta e subito la vicina mi porta un bel mazzo di quelle del suo orto! -.-'

Venerdì ho comperato le arance, rosse, dolci, succosissime.. E sabato, dopo la grande festa a scuola, cosa avanzano? Arance!
Ma anche carote, grazie al cielo!

Quindi:
Sorbetto all'arancia
Frullato di frutta e verdura

Due ricettine facilissime e che vi daranno tanta soddisfazione!

Sorbetto all'arancia
Ingredienti:
6 arance (vedi link nella ricetta sucessiva)
1 limone
2 cucchiai di zuccero di canna (di più se sono particolarmente aspre, di meno se sono dolci!)
q.b. acqua

Attrezzatura:
1 pentola col fondo pesante
1 coltello
1 tagliere
1 spremi agrumi (io uso quello manuale, è più semplice da pulire!)
1 gratuggia o zester
1 ciotola possibilmente di vetro
1 contenitore da frigo (anche uno dei gelato, ben pulito, da riutilizzare va benissimo!)
1 frusta o un cucchiaio per amalgamare

Procedimento:
Prendete la padella, mettetela sul fuoco e accendete a fiamma moderata. Aggiungete lo zucchero, distribuendolo sul fondo senza creare accumuli (sciogliendosi prima lo zucchero steso più sottilmente brucerebbe!) e aggiungete 2 cucchiai di acqua circa (corrispondono a 1 dito di un bicchiere da tavola o a 50 ml se preferite). Lasciate che lo zucchero si sciolga senza mai girarlo o toccalo con cucchiaio o altro.

Nel fra tempo lavate le arance molto bene, in acqua tiepida. Io aggiungo un pochino di bicarbonato di sodio all'acqua e strofino i frutti con una spugnetta abrasiva, quando sento il profumo dell'agrume vuol dire che ho tolto lo strato di "cera" che usano per lucidarle.
Se aveste l'occasione di usare agrumi non trattati e biologici sarebbe ancora meglio ma un buon lavaggio aiuta anche in quel caso!!
Con la grattugia o lo zester (link qui per vedere cos'è!) grattate gli agrumi, anche il limone, e mettete la buccia così ottenuta in una ciotola. Se la ciotola sarà di vetro non correrete il rischio che la buccia di limone, così ricca di olio essenziale, ne impregni la superficie.

Appena lo zucchero nella padella incomincia a fare la schiuma, ed è tutto sciolto, con un cucchiaio o una frusta rigiratelo piano e aggiungetevi la buccia gratuggiata degli agrumi.
Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa 5/8 minuti.

Tagliate le arance ed il limone a metà, spremetene il succo e passati i minuti di cottura aggiungetelo nella padella. Spegnete il fuoco e lavorate con la frusta o il cucchiaio stemperando la parte densa e zuccherina nella parte liquida.

Versate il tutto nel recipiente adatto al freezer, stemperate con acqua a piacere (circa 800 ml, il gusto non deve essere troppo deciso ma nemmeno blando) e, quando freddato fuori frigo perfettamente, mettete il vostro sorbetto in congelatore per almeno 10 h.

Prima di servirlo lasciatelo fuori frigo circa 30 minuti.

Tempo previsto per la preparazione: 15 minuti circa.

Semplicissimo vero? In freezer vi dura anche 1 mese se il contenitore è ben chiuso! :D
Ottimo se avete una cena e volete portarvi avanti con uno sfizioso dolce, leggero e ipocalorico!

Frullato di frutta e verdura (per 2 bicchieri da 220 ml circa)
[questo frullato si presta benissimo come merenda nutriente oppure come colazione energetica e se vi aggiungete gli ingredienti segnati in ROSSO anche come sostituto di un pasto ma per una sola persona in questo caso, una volta a settimana!]

Ingredienti:
200 ml di acqua
150 gr di Ananas fresco (LINK) (NO CONFEZIONATO!!!)
1 Carota (LINK)di media grandezza
1 Arancia Rossau3
10 gr di frutti di Goji disidratati (LINK) o 20 gr di frutti freschi
5 Mandorle (LINK) sgusciate o 2 cucchiai da té di Farina di Mandorle

Attrezzatura:
1 frullatore
1 coltello per la verdura
1 tagliere
1 ciotola

Preparazione:
Mondare e lavare la frutta e la carota, mettere a bagno i goji e risciaquarli più volte per pulirli bene, poi abbandonateli in una ciotola coperti d'acqua. Sbucciare l'arancia e tagliarla a pezzi.
Mettere la frutta e la carota a tocchetti nel frullatore, [qui dipende dal vostro frullatore, io ho un mulinex che ha 22 anni e che mi frulla le carote anche solo tagliate a metà senza fare un plissé, quindi regolatevi voi su quanto grossi devono essere i pezzi degli ingredienti e tagliateli di conseguenza], aggiungete 200 ml di acqua circa (1 bicchiere) e frullate.
Appena la consistenza è spumosa aggiungete le mandorle spezzate e i goji strizzati bene dall'acqua di riposo.
Frullate fino a che vi paiono ben sminuzzati e.. Bevete!!!

N.B.:
Se usate la farina di mandorle non serve nemmeno frullarla, aggiungetela alla fine sul bicchiere colmo e mescolate.. è pure decorativa!!! :D

Questo smooties non necessita zucchero, il sapore è bilanciato e delicato ed è molto dissetante.
Il segreto per goderne i migliori benefici è farlo e berlo subito, poiché la vitamina C si ossida molto in fretta a contatto con l'aria!

Come potete immaginare le calorie sono pochissime e tutte "buone" essendo privo di grassi e di zuccheri aggiunti e, cosa fantastica, sfama dando soddisfazione al palato!

In caso non abbiate i goji o le mandorle o tutti e due.. Va bene lo stesso.
Potete eventualmente sostituire le mandorle con le noci, ma anche no.
Se però volete berlo come sostituto di un pasto aggiungetevi due o tre biscotti, in assenza di questi due alimenti, poiché altrimenti sarebbe troppo "magro" oppure un bel cucchiaio da minestra di miele e 1 biscotto. :)

Hem.. volevo fargli le foto.. ho preso il cell, ho impostato la app per le foto chic e intanto sorseggiavo.. -.-' indovinate...????
Il fatto è che mi è piaciuto troppo!!! XD ..golosa inside!

Compleanno, lenticchie ed auguri per questo 2014!

Oggi è il compleanno della mia ADORATA mamma, nata a circa ad un quarto d'ora dalla mezzanotte di capodanno. Quindi a seconda di come la si vede, o la festeggia tutto il mondo o mai ha fatto un vero compleanno!
In ogni caso, le stiamo preparando un regalino fuori programma, visto che il suo ufficiale non è ancora arrivato! (@°#§&% poste italiane!!!!)
Ieri sera stavamo girando sul web quando ho trovato questo adorabile, a mio gusto, modo per decorare le bottiglie di vetro, ed avendo un vasetto a disposizione ho deciso di decorarlo con la tecnica proposta (le foto al più presto, abbiate pietà, oggi non ce la faccio!) e poi aggiungervi dentro un ottima base seca per farsi la cioccolata calda (vegan, tra l'altro!)!

Qui il tutorial su youtube:

Qui la ricetta base della cioccolata da tazza di Barbara:
http://giornisenzafretta.blogspot.it/2013/12/regali-di-natale-home-made-4preparato.html

Che io ho modificato, stranissimo a dirsi, non ho modificato, lasciando tal quale come da ricetta!

Inoltre volevo farvi vedere un modo furbo per riutilizzare le lenticchie avanzate, visto che sarebbe tradizione mangiarle il 31/12, poiché dovrebbero portare fortuna, o meglio soldini!
(qui link che racconta la tradizione).

A dire il vero io uso questa ricetta velocissima da sempre come alternativa al normale consumo di lenticchie, anche in estate, visto che si presta ad essere consumata accompagnata da una bella insalata!

Polpette di lenticchie

Ingredienti:
(vi metto le percentuali, in modo che a seconda del peso di lenticchie che vi è avanzato possiate con un semplice calcolo trovare le quantità corrette di ogni ingrediente!)

Ingredienti:
60% di lenticchie avanzate e non brodose (*vedi sotto)
25% di carote fresche
10% di fecola di patate o mais o frumento
5% di verdura a piacere (zucchina, spinaci tritati, patate, melanzane, pomodori, eccetera)
q.b. sale, pepe, curcuma
Facoltativi: aglio, dragoncello e peperoncino
Olio di semi per friggere.

Strumenti:
1 ciotola con cucchiaio
1 tagliere con coltello per verdure
1 gratuggia o frullatore con tagliaverdure
1 piatto per impanare
1 padella per friggere ed un piatto dove asciugare coperto da carta assorbente
1 schiumarola o mestolo forato per acchiappare e girare le polpette

Come procedere:
Pesare le vostre lenticchie che si suppone siano già cotte, visto che è un avanzo.
In caso vogliate fare questa ricetta appositamente stufate le lentichie dopo averle sciaquate, mondate da eventuali semi andati a male o con ospiti indesiderati en ammollate una notte in acqua fredda con un fondo di cipolla, aglio (se piace), pari peso del legome di acqua e olio, sale e pepe bianco tritato. Cuocete a fuoco basso e pentola semi coperta fino a che l'acqua si sarà consumata tando da renderle di consistenza simile ad una crema.
Lavare e mondare le carote e tagliarle a juliene o tritarle grossolanamente nel mixer. Mettere l'avanzo di lenticchie pesato in una ciotola ed aggiungete il 25% di carote tritate. Mescolate.
Aggiungete altre verdure o di avanzo o preparate appositamente, sono ottimi anche i fagiolini lessi tagliati a pezzettini in questa ricetta! Se non avete altre verdure cotte da aggiungere vanno benissimo solo carote, quindi dovrete calcolarne il 30% del peso delle lenticchie.
Esempio = 250 gr di lenticcchie + 65 gr di carote julienne + 12 gr di zucchine lesse
oppure = 250 gr di lenticchie + 77 gr di carote julienne.
Setacciate la fecola sopra il composto e amalgamate con cura. Regolate di sale e pepe ed aggiungete la curcuma, che da una nota lieve ma piacevole di speziato.
Se lo desiderate potete tritare uno o più spicchi d'aglio privati del nucleo centrale ed aggiungerli o mettere una punta di cucchiaino di polvere di peperoncino.
Ottimo sarebbe aggiungere al tutto un ciuffo di dragoncello (link).
Ora non vi resta che amalgamare con cura e formare delle polpette, grandi quanto una cuccchiaiata di composto, e passarle velocemente in un fondo di fecola che avrete preparato in un piatto, quindi friggerle in poco olio caldissimo per circa 4/5 minuti per lato (deve formarsi una crosticina scura ed invitante) premendole col cucchiaio di metallo usato per crearle una ad una per dar loro spessore fino ad un altezza massima di 1 cm e mezzo.
Sono buone anche cotte al forno, sempre 5 minuti per lato ma nulla è meglio che osservarle per capire se sono cotte! (al forno sono ottime anche il giorno dopo, fredde!)

Questo è il classico piatto di recupero che è più lungo da spiegare che da fare, in massimo 20 minuti le avete preparate e cotte e le carote crude all'interno daranno alle lenticchie quella leggerezza che le farà risultare un secondo davvero gradevole.
Consigliatissima un insalata da accompagnamento, anche di finocchi crudi, visto che sono di stagione! ;)

(*) Lenticchie acquose?
Avete due possibilità o le mettete a bagno maria a ridursi mentre mondate le verdure da aggiungere oppure aggiungete 1 o 2 patate lesse alla ricetta in modo da ottenere un composto finale che sia possibile rendere una polpetta!

Attenzione:
l'unica difficoltà di questo piatto è il girare le polpette che vanno rivoltate una sola volta se no si possono rompere!
Ma ragazze, se ci sono riuscita io con una mano sola e si vede dalle forme improponibili, voglio dire, sono proprio facili da fare! ;)

E.. Auguri perché sia un  2014 FAVOLOSO!

Il piccì che traballa!

Ieri sera dovevo pubblicare un post in contemporanea con Beat.. Per il blog pal + swap che ci vede abbinate, creato da Alex! (link ai blog clikkando sui nomi!)
Ma il pc non andava bene.. si riavviava da solo, quindi ho passato la sera a fare backup, a salvare dati, ad archiviare su altri supporti per evitare di perdere tutto e mi sono dimenticata!

Dunque, il mio lavoretto in contemporanea col suo, è una semplice ricetta per un antipasto delle feste leggero ed economico:

Bastano poche verdure ed i ceci, economici e salutari, per creare questo delizioso alberello che renderà il vostro pasto ancora più gioioso!

Alberello buono di Natale

Ingredienti per 3 persone:
1 piccolo cespo di broccoli freschi
2 pomodorini datterini
1/3 di carota tagliata a metà
1 manciata di ceci lessati in acqua e sale
1 spicchio d'aglio
1 e 1/2 cucchiaio olio d'oliva extravergine
1 limone
q.b. di sale, pepe, limone (facoltativo) e peperoncino (facoltativo)

Occorrente:
1 padella con 1 cucchiaio di legno
1 tagliere e 1 coltello per verdure
1 pentola
1 schiumarola o mestolo forato
1 tazza
1 cucchiaio per mescolare i pomodorini (in alternativa, le mani! :P)
1 piatto da portata

Come procedere:
Mondate le verdure. Tagliate i broccoli a pezzetti sbucciando ed utilizzando anche il gambo e badando a tenere alcune cimette belle ed integri per decorare poi l'albero. Tuffare quandi i tocchetti in acqua fredda e leggermente salata e mettere sul fuoco, saranno pronti dopo pochi minuti di bollore (dopo 5 minuti di cottura assaggiateli e verificate, dipende dalla grandezza dei pezzi che avete tagliato quanto farli cuocere!).
Mi raccomando, non buttate l'acqua di cottura dei broccoli!!! *(vedi sotto)
Nel fra tempo avrete preparato una padella, con dentro la cipolla tagliata a dadini e l'aglio mondato e privato del nucleo centrale, che è quello difficile da digerire! Avrete messo in padella anche il cucchiaio e mezzo di olio d'oliva e avrete acceso a fuoco medio, stando attende a non far bruciare la cipolla.
Come la cipolla è diventata "trasparente" aggiungete i broccoli direttamente dalla pentola in cui sono cotti, con l'aiuto di una schiumarola. Salate, pepate e alzate la fiamma.
Fate saltare i broccoli mescolandoli con delicatezza per non spappolare le cimette e, se vi piace, potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino oppure una spruzzata di limone!! ;)
Bastano 5/7 minuti a fuoco medio/vivace, spegnete la fiamma e andate avanti con la preparazione.
Tagliate la carota a metà longitudinalmente e utilizzatene circa 1/3 per creare quello che sarà il tronco del vostro albero.
Tagliate i pomodorini e conditeli con olio, sale e pepe, in una tazza. Lasciateli e tornate ai broccoli.
Componete in un piatto da portata il vostro albero.
Aggiungete il tronco di carota e il prato di pomodorini.
Nel limone (biologico mi raccomando, nella buccia del limone vengono trattenuti tutti i veleni degli antiparassitari, verificate siano limoni NON trattati!) tagliate prima una porzione il più ampia possibile di buccia, minimo come la grandezza di un 2 €. In questa intagliate una stella e usatela come puntale.
Le palline di ceci:
Qui avete due possibilità.
Poco tempo a disposizione = aprite una scatola di ceci, scolateli, conditeli nella tazza dove avete condito i pomodorini e decorate l'albero. Con l'avanzo della scatola potete fare un ottima zuppa o aggiungerli ad un minestrone.
Più tempo = buttate una mangiata di ceci secchi, sciaquati, in una ciotola con acqua il giorno prima e poi cuocerli con la pentola a pressione, in un fondo di acqua poco sale e un pizzico di curcuma per almeno 40 minuti. Certo, questo metodo è meno pratico e ve lo consiglio solo se avete in mente di fare qualche ricetta coi ceci e quindi ne ammollate almeno 300 gr (da secchi), se si tratta di una ricetta estemporanea e non li amate particolarmente in famiglia compratevi la scatoletta, o meglio il vasetto di vetro!, e seguite il primo metodo!

Ecco, una volta sistemate le palline il vostro alberello di Natale di verdura è pronto.
Buon appetito! ^____^

* = con l'acqua dei broccoli potete:
1. utilizzarla per cuocere la pasta, regolandola di sale. Vedrete che l'aroma leggero che aggiungerete al vostro primo sarà di sicuro una piacevole sorpresa!
2. se non avete salato i broccoli potete usarla una volta fredda per annaffiare le piante o come acqua dei fiori. Sarà utilissima.
3. per cuocere eventuali altre verdure.
4. ancora calda per lavare i piatti!

Riciclate e divertitevi..

..se lo fate, mandatemi i link con le foto, mi raccomando! ^___^

Il periodo ahi ahi!!

Il dente del giudizio. Ahi!
L'ustione alla mano sinistra, di secondo grado, neh.. Ahi!
Il crollo del libro dalla mensola direttamente in testa (io lo so che non debbo spolverare, ma perché lo faccio?!?!?).  Ahi!
La bronchite. Hum... questo non fa "Ahi" però fa: Cof cof!

Adesso ho un dubbio.. Ma non è che più faccio più mi acciacco??? E sarà mica il caso di farsi un'assicurazione anti "me incasinata"?

Dolore. Ecco.
Ma soprattutto dubbio.

Che faccio, lo tolgo il dente del giudizio (gli altri vanno benissimo e ci sono tutti) che è pure masticante o no?
Voi, nel caso, come avete fatto??

(io c'ho fifa, ve lo dico subito!) U.U

La mano, grazie alla poderosa Aloe che ho in casa, non è tanto tremenda come dovrebbe ma fa un male assurdo. Uffa. ç.ç
Proprio ora che dovevo finire i 5427 regalini per vicine di casa, baristici sotto casa, portiere, amichette di Picci che domani verranno a trovarci per la merenda.. O.o E come li faccio i muffin con questa mano? Oddea.. ç.ç

Nel fra tempo vi pubblico una veloce e piacevolissima ricetta che ho trovato su questo adorabile blog:
http://creandosiimpara.blogspot.it/2013/08/snack-al-rosmarino.html
..io l'ho testata sia in forma rotonda ma senza rosmarino che non piace a Picci.. Un mesetto fa e l'altro ieri ho giocato con l'impasto sbizzarrendomi coi gusti. Ho diviso l'impasto in 4 palline e poi le ho addizionate con:
semi di Papavero (1 cucchiaio scarso da minestra),
aglio (1 cucchiaino di spezia in polvere!),
Curcuma (mezzo cucchiaino)
e naturali..

Io li trovo buoni, economici, facili da fare e d'effetto.. Inoltre il fatto che si possano personalizzare a seconda dell'occasione li rende preziosissimi per pranzi estivi come per antipasto invernale o addirittura da fare dolci.. Mhmmm.. ci debbo provare.. Magari con miele e cannella!!!

P.S.:
Avevo scritto questo post ieri ma sono dovuta scappare al pronto soccorso perché la mano ustionata si è gonfiata e mi è salita la febbre.. Ora digito con una mano sola, ho molto dolore e dubito seriamente di riuscire a fare molti altri post per qualche giorno.. Uffa! :(((

Pasta appiccicosa.

Ecco finalmente le prime foto del mio primo Contest (questo).
Sono quelle dei dolcetti di Simo (link alla ricetta).
..Secondo la ricetta serviva un rotolo di pasta Brisé pronta.. Ma io, come sempre, c'ho messo del mio!
Ho trovato al discount LD una pasta Sfoglia che si chiama "Vivi Meglio Light".. ed avendo fretta, come sempre col tempo contato l'ho acquistata.
Mai peggior decisione affrettata. Ecco.
Gli ingredienti sono a mio avviso pessimi, ma almeno dichiarati.. Diciamo che sono onesti nel presentarli chiaramente e questo è davvero apprezzabile.
Ingredienti:
Farina di frumento (glutine) acqua, grassi di palma vegetali e oli di colza, alcol etilico, amido di frumento (glutine), sale, destrosio, acidificante: acido citrico; emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; conservante: sorbato di potassio; antiossidante: acido ascorbico. Può contenere tracce di latte. Senza grassi idrogenati.

La tiro fuori da frigo, leggo gli ingredienti, mi deprimo un attimo, la srotolo.. e qui il dramma. Appiccicosissima.
Forse il mio frigo non è abbastanza basso? Ok, ma di quanto può essere "alto".. Controllo la temperatura del frigo: 4°. Ok, non è il frigo.

Quindi, ho cercato di fare dei mini cornetti ai Fichi d'india e Nocciole ma sono venuti.. Come dire.. Dei mini INVOLTI irriconoscibili ma ripieni di cose buone. Hem.. Qualcuno di voi ha dei vicini odiosi? Ecco, questa sfoglia è sicuramente il modo migliore per ringraziarli per la loro gradevole presenza..
Passo passo la mia avventura culinaria ai limiti della bruttezza! ç.ç

Spelati...

Io ho prima aggiunto lo zucchero..

E poi i frutti a dadni..

Poi ho fatto cuocere lentamente..

Ho aggiunto la granella di nocciole.. 

Ecco dopo pochissimi minuti di cottura:
Una cremina che pare un sugo! :D

Ecco la malefica!! ç.ç

Questi sono i misfatti finali!
(dopo mezzora in frigo per cercare di indurire la pasta!)..

Mezza cottura..

A raffreddare..
(si, vedete bene, uno ha un morso! ù.ù)

Ecco i primi, orrendi, cosi.. -.-'

Ecco.. Terribili.
Però debbo ammettere che la pasta non era unta.. O.o

Ecco, masochisticamente ho fatto decine e decine di foto. Mi autopunisco così, che ci volete fare!
In compenso i miei bellissimi watermark fatti dall'incantevole Lu riescono ad ingentilire le orrende creature.
Ah, vi consiglio di togliere i semi dai Fichi d'india... Nascosti nell'impasto sono una temibile trappola per otturazioni varie ed eventuali! ;)

Ah, ricordatevi di partecipare al mio secondo Contest d'Autunno... Imperdibile! :D

In velocità!

Dunque.. Ho poco pochissimo tempo per scrivere questo post poiché la mia piccola ha una forte influenza e la cosa mi occupa al 85% delle mie energie. (il resto serve per sopravvivere!!)

Partecipo alla"Foto della Domenica di Beta" con queste due immagini che rappresentano bene la mia domenica trafelata e sudata..
La prima è del mio Amore Grandissimo con la febbre.. Sigh!
La seconda è il mio pranzo delle 15:40 circa.. Perchè prima ero occupata con l'acetone della piccolina che non le consentiva di tenere giù nemmeno un mezzo bicchiere di Camomilla! ..

EDITO:
Con questa ricetta partecipo al Contest di Anto-nella-Cucina!

Ebbene si, è bella da vedere e anche da mangiare.. La cibaria, non mia figlia! :P
Trattonsi si Gnocchi di Riso (piatto tipico del Capodanno cinese ma comune nei ristoranti cinesi in Italia!) con costa di Cavolo, Pisellini novelli, Cipolla e Olive.
Facilissima, d'effetto, veloce e molto buona. Tra l'altro con ridotto apporto di calorie, come condimento.

Padellata di Gnocchi di Riso Verde.
Ingredienti:
60 gr di Gnocchi di Riso secchi (oppure 75 freschi*)

30 gr di coste del Cavolfiore
30 gr di Piselli surgelati (o freschi)
30 gr di Cipolla gialla
30 gr di Olive verdi (del tipo grande, snocciolate)
1 cucchiaino di Olio extravergine d'Oliva
1 cucchiaino di Salsa di Soia
1 grattatina di Pepe Bianco (facoltativo)

Occorrente:
1 ciotola con coperchio (di quelle in plastica resistenti al calore)
1 cucchiaio di legno
1 padella grande a bordi alti o un WOK
1 coltello per verdura
1 tagliere

Procedimento:
Sfatiamo subito un mito:
gli gnocchi di riso possono anche non rimanere a bagno 24 ore prima di essere usati.
I miei sono rimasti in acqua circa 2 ore e poco più.
Quindi, visto che non è un cibo che si fa spesso, se li acquistate nei negozi entnici prendeteli con fiducia essicati e seguite il procedimento che uso io:
Prendete una ciotola di plastica che riesca a contenere gli Gnocchi secchi e acqua sufficiente per ricoprirli di almeno 3 cm.
Metteteli in acqua fredda per una mezzora.
In un pentolino o nel forno a microonde scaldate fino a bollore altra acqua.
Scolate gli gnocchi dalla prima acqua di ammollo, aggiungete l'acqua bollente e rimestate con un cucchiaio, chiudete col coperchio la ciotola e lasciate un ora.
Ripetete una seconda volta il procedimento con l'acqua calda, badando bene che sia bollente, che ricopra gli gnocchi e di chiudere bene il tappo della ciotola.. e dopo mezzoretta saranno pronti.

Nel fra tempo sbucciate e tagliate a rondelle sottili la Cipolla. Dividete le rondelle a metà, buttatele in pentola con l'Olio e accendete il fuoco basso basso.
Mondate e tagliate a tocchi la costa delle foglie del Cavolfiore, che vi consiglio di pulire, togliere i filamenti più grossi e tenere in congelatore, vi insegnerò ad usarla in altre occasioni e rimarrete stupiti da quanto sia aromatica ma delicata, dolce e piacevole.
Tagliate le Olive scolate a metà e buttatele in padella.
Sciaquate sotto l'acqua i piselli e aggiungeteli alle verdure.
Mi raccomando il fuoco deve rimanere basso, la cipolla non si deve dorare che un pochino.
Mescolate e aggiungete la salsa di Soia ed il Pepe.
Buttate gli Gnocchi di riso scolati e strizzati a mano. Rimestate per circa 8 minuti alzando però la fiamma a media.
Servite caldo.

Avrete notato che non vi è aggiunta di Sale alla ricetta. Questo perché la Salsa di Soia è molto salata e perché mi piace assai il gusto delle verdure dolci con il contrasto delle Olive e della Salsa.
E poi troppo Sale fa male. Ecco.

*Oggi non ho tempo ma nella prossima ricetta con gli Gnocchi di Riso prometto che vi spiego come farli in casa. Economici, buoni, facili e veloci.

Pane assieme.

Nel fra tempo che affino l'idea del nuovo contest vi parlo della mia domenica. Ehh.. Come sempre è stata una giornata troppo intensa e come sempre poi il lunedì siamo stravolte!

Innanzi tutto abbiamo testato, era purtroppo necessario!, i miei nuovi muffin..
Poi abbiamo cucinato un perfetto.. Puré di Zucca e delle Polpettine di Cannellini e Semi di Zucca adorabili!
Quindi è venuto a cena il mio migliore amico.. L'uomo più bello del mondo secondo Picci! Mica paglia, no dico! Hahahahahha!

Dunque.. le foto sono venute e non venute, perché nel trafelato prepara prepara prepara sono successi.. Hem.. un pò di disastri tipo il ribaltamento del barattolo del sale sui fornelli accesi e per terra.. Diciamo che ne ho salvate solo.. 2!!!
In ogni caso ho deciso di mettere comunque le ricette, in seguito.. Userete un pò di fantasia! :D

Dopo pranzo siamo usciti e andati al Museo della Scienza e della Tecnica "Leonardo Da Vinci".
Presso il cui la piccolina ha partecipato ad un laboratorio sulla carta reciclata. Così, senza colpo ferire, abbiamo anche sperimentato una cosa interessante.
La piccola poi, a casa, ha dipinto il pezzetto di carta che l'insegnante le aveva donato per ricordo, con estrema gioia e soddisfazione.
Da rifare! :D

E per non farci mancare nulla di lunedì abbiamo anche fatto i panini!!!
E si, perchè martedì doveva venire una ragazza a prendere un pò di PM (post in cui ne parlo QUI) e quindi giù di rinfresco e su di panini!
Eccoli con relativa ricetta:

Panini alle cipolle
Ingredienti:
300 gr di Farina "0" macinata a pietra
300 ml di acqua tiepida
200 gr di Farina "00"
200 gr di PM rinfrescata 8h prima
45 gr di cipolle fritte (vedi sotto la ricetta il procedimento)
20 gr di Olio Extravergine di Oliva
3 cucchiaini rasi di sale
2 cucchiaini rasi di zucchero di canna

Atrezzatura:
Bilancia
Spianatoia (o base di lavoro ben pulita)
Una ciotola capiente
Un canovaccio
Teglia
Forno preriscaldato a 200 gradi

PM rinfrescata 8 h prima.

Procedimento:
Mettere la PM nella ciotola e stemperarla con Acqua caldina. Aggiungere l'Olio, poi il Sale e lo Zucchero e mescolare con una mano per fare sciogliere. Lentamente unire le Farine setacciate e impastare una decina di minuti. Fare una bella palla con la pasta quindi creare un incavo centrale all'impasto (senza mai romperlo) e aggiungere la Cipolla. Impastare ancora delicatamente per rendere l'ingrediente presente in modo omogeneo e formare una palla. Con un coltello a lama liscia fare una croce sopra la palla, coprirla con il canovaccio e lasciarla in luogo asciutto a lievitare per un ora.

Impasto prima della lievitazione

Impasto dopo il riposo di 1 ora

Riprendere l'impasto del pane e impastarlo per altri 5/10 minuti, quindi formare 10 panini da 70 gr posizionandoli sulla spianatoia leggermente infarinata.

Panini e ciambellina di Picci
prima della lievitazione

Coprire nuovamente col canovaccio e lasciare un altra ora a lievitare.
Trascorso questo tempo informare per circa 15/18 minuti.

Gnam!

Cipolla fritta!
Ingredienti:
1 Cipolla Gialla
1 cucchiaio di Olio Extravergine di Oliva

Strumenti:
Un tagliere
Un coltello affilato a lama liscia
Una patella piccola
Un piatto con carta assorbente

Procedimento:
Sbucciare e mondare la cipolla. Tagliare la Cipolla sottilmente a rondelle e poi dividerle a metà creando delle mezzelune.
Scaldare l'Olio nella padella ma prima che diventi troppo caldo e sfrigolante aggiungere la cipolla e mescolando sempre mantenere la fiamma media.
Far cuocere la Cipolla molto lentamente fino a che il suo colore sia dorato, quindi trasferirla sul piatto con la carta assorbente e lasciare raffreddare.
Gnam!

Ecco. E speriamo che il week end butti bene, perchè sono sfinita queste settimana! :D

Regali per Voi.

In questi giorni sono presa in mille cose, mille progetti, mille situazioni complicate e spesso fin troppo stimolanti.
Quindi, visto il mio trend personale vi aggiorno veloce veloce su questa piacevolissima e collaudata iniziativa:

Dal 1 al 7 Ottobre 2013 sarà
la settimana Vegetariana Mondiale.

Questo è il link dell'evento: http://www.vegetarianweek.org/index.php?

Questo è il link di Agire Ora che ne parla (molto interessante!): http://www.agireora.org/info/news_dett.php?id=1395

Depliant in italiano che riassume il senso stesso che muove questa iniziativa:
http://www.vegetarianweek.org/images/2011/VEG_Depliant_VW_2011-it.pdf
Uguale ma in lingua inglese:
http://www.vegetarianweek.org/images/2011/VEG_Depliant_VW_2011.pdf

Lancio quindi il mio primo contest.
Ecco.

In onore a questa settimana in cui credo fermamente che tutti dovrebbero provare ad essere vegetariani smettendo di nutrire le loro paure a suon di "a me l'insalata non piace e poi che noiaaaa!"..

Vi sfido, dal 1 al 7 Ottobre 2013, periodo del Mondial Vegan Week a cucinare e fotografare un piatto vegetariano!

Regolamento:
1. cucinate e fotografate un piatto a vostra scelta, dall'aperitivo al dolce, vegetariano.
2. fotografate almeno 2 momenti della preparazione e il risultato finale.
3. pubblicate le (minimo) 3 foto sul vostro blog o pagina fb con relativa ricetta dettagliata.
4. Nel pubblicare le foto sulla piattaforma che preferite (sito personale, blog, pagina facebook, forum..) descrivete cosa ha significato per voi questo momento, se vi siete stupite della bontà del piatto, se vi siete sentite soddisfatte di voi, se lo avete fatto coi vostri bambini o il vostro/a compagno/a.. Se vi è piaciuto o cosa cambiereste in esso e infine.. Se questa esperienza vi ha spinto a a provare ad inserire nella vostra dieta più piatti vegetariani.
Inserite l'immagine (riportata sotto) e il banner al mio blog, quindi segnalatemi qui sotto nei commenti il vostro lavoro.

I Premi:
A CHIUNQUE parteciperà manderò 2 mie saponette da viso o corpo (a mio insindacabile giudizio e del tutto a caso), create con tanto amore e assolutamente VEGAN.

A quelle che riterrò le migliori 3 ricette (anche qui a mio insindacabile giudizio e gusto personale) oltre alle 2 saponette manderò
1° classificato una scatola di deliziosi dolcetti misti fra cocco e biscotti da 1 kg di peso
2° classificato un buono per una toelettatura di cane o gatto completa di bagno presso Beauty Dog di Milano
3° classificato un delizioso bagno schiuma dedicato e preparato da me medesima con le mie manine sante.

Naturalmente le spese di spedizione saranno a mio carico.
N.B.:
In caso la vincitrice o il vincitore fosse impossibilitato ad usufruire dei premi, proporrò un equivalente in miei prodotti hand made o in biscotti/dolcetti.
NON spedisco in altri continenti, almeno che non partecipiate alle spese di spedizione, scusate. :)

Che ve ne sembra?

Ecco l'immagine da mettere nel vostro post:

http://www.vegetarianweek.org/images/2010/vegetarian-week-for-you.pdf

Il mio banner è prelevabile dalla colonna sul lato destro a fianco di questo post. ------>


Siccome mi sono dimenticata una cosa.. La dolce Stefania Vitaliano mi ha suggerito di aggiungerla per completezza!


POTETE PUBBLICARE FINO AL 07/10/20013 ALLE 23:59.
Il giorno dopo io riprodurrò le vostre ricette.. In caso di più partecipanti mi prendo un paio di giorni per cucinare tutto ed entro il 
10/07/2013 DARò I RISULTATI.

Ho deciso di cucinare tutti i piatti in gara (e farò loro le foto) per onestà e perché diciamocelo, magari un piatto è strabunissimerrimo ma la sua creatrice è una pessima fotografa e a me INTERESSA IL CONTENUTO E L'IMPEGNO, non la foto bella. ù.ù Ecco.

Cara afa ti scrivo..

Quest'anno per me è stato tremendo col tempo.
Si è fregato la primavera, con tutto il suo bagaglio di profumi, attese, passeggiate e speranze sostituendolo con freddo e piogge e poi, non contento, con questa estate afosa, insopportabile.

Anche ieri sono rimasta a lungo sdraiata. L'afa mi affatica.. Mi stanca.. Mi debilita.
Mi sento vuota, mi gira la testa ad ogni minimo sforzo.. Sono demotivata.
Mentre oggi, con le finestre aperte, un leggero venticello mi ha riportato le forze, l'allegria, la voglia di fare.
Che bellezza, che sollievo.

Ho ripreso coi lavoretti, ho coccolato il mio gattone, ho realizzato di avere ancora un frullatore avanzato dal mio bar.. Si si, ho avuto un bar, tanto tempo fa.. Oramai mi pare fosse un'altra vita!
E l'ho recuperato, iniziando la giornata con un frullato di quelli seri.. Fantastico:

1/2 Mela "Pink Lady"
2 pesche "Saturnine" (oppure 1 pesca media a scelta)
4 carote "baby" (o 1/3 di carota normale)
1/2 bicchiere di acqua.

Eccezionale! Ti rimette in vita! E poi così cremoso e spumeggiante da la sensazione del premio, della gratifica!! ..e cosa c'è di meglio che iniziare la giornata facendosi del bene?
Ci vogliono 5 minuti a lavare la frutta. Se avete un buon frullatore non serve nemmeno eliminare le bucce di pesche e mela.. Tagliate a pezzetti, buttate tutto nel frullatore, attivate e in 5 minuti avete preparato una colazione che vi fa bene e vi coccola!

Altra cosuccia goduriosa... Vi faccio vedere come ho fatto i miei biscottini vegetariani al Cocco!
Un must estivo, sono ottimi accompagnati ad un frullato per la colazione o ad un caffè o tè con le amiche o per la merenda dei bimbi.. ma anche in inverno sono favolosi.

Ingredienti:
200 gr di Farina di Cocco
150 gr di Zucchero a Velo
2 Uova
1 pizzico di sale


Strumenti:
40 pirottini piccoli in carta
Due cucchiai da minestra
1 setaccio o colino
2 ciotole dai bordi alti
1 teglia (in caso non abbiate i pirottini è meglio imburrarla!)
1 frullino o sbattitore elettrico

Procedimento:
Mettere la Farina di Cocco nella ciotola, aggiungervi i tuorli d'uovo e mescolare bene. Quando i tuorli saranno ben amalgamati unire lo Zucchero a Velo setacciato e mescolare molto accuratamente.
Montare a neve molto ferma gli albumi con un pizzico di Sale.
Incorporare gli Albumi montati mescolando dal basso verso l'alto, delicatamente.
Ora che i composto è umido copritelo con un foglio di pellicola trasparente o un coperchio e lasciatelo riposare in luogo fresco (non in frigo!) per almeno 30 minuti.
Questo passaggio consente al cocco di idratarsi un pochino e quindi di risultare meno legnoso.
Trascorso il tempo di riposo dell'impasto ricavare, con l'aiuto di due cucchiai delle palline o riempire i pirottini a 3/4 della loro capacità.
Infornare, a forno preriscaldato, a 190° per 10/12 minuti.
Se siete in vena di squisitezze, una volta raffreddati potete decorare con topping al cioccolato o all'amarena o, addirittura, immergerli a metà nel cioccolato fuso, lasciandoli poi raffreddare su una teglia e infine in frigo per mezzora! Ovviamente i dolcetti nei pirottini si prestano molto poco ad essere immersi nel cioccolato, per evidenti motivi.. Ma potete decorarli e saranno bellissimi..

..buon Ferragosto a tutti.. e buon appetito!

Biscotti e bungalow.

Oramai siamo innamorate di questi biscotti:

Io li faccio con due piccole varianti, ma anche passo passo sono buonissimi!
Inanzi tutto sostituisco lo zucchero bianco con quello di canna e poi aggiungo un pizzico di sale.
Per il resto seguo fedelmente il procedimento e posso assicurarvi che sono una bontà! (soprattutto pucciati nel caffè della mattina!!!).. Sfortunatamente col il cellulare in riparazione le foto che posso permettermi sono davvero pessime..

Comunque.. ieri sono stata presissima da mille incombenze burocratiche. Oggi invece siamo andate in gita.
Siamo partite alla ventura, volevamo visitare l'incantevole Villaggio Verde ma, causa traffico e chiacchiere, siamo finite altrove.. Ed in particolare siamo capitate in zona del nostro camping preferito di cui avevo accennato qui.. E di nuovo abbiamo trovato ospitalità, cortesia, un pranzo ottimo e tanta voglia di semplificare.
Girando per il campeggio c'erano alcune ruolotte con veranda fissa in vendita.
Che tentazione.
Io ci abiterei in un posto del genere. In maniera permanente.
Unica pecca, distante da Milano 40 minuti di macchina.
Uff.. Che stress. Sono così belle le casine di legno, da cui si accede alla motorhome.
Fanno tanto casa dei sette nani!

Non c'è nulla da fare.. Sento proprio il desiderio di evadere.

Ahhh... Ci sono gli sconti nel reparto BIO del sito PrimaInfanzia!!!!
Mi sa che è ora di comperare la spugna di Amido! ..fantastica e 100% biodegradabile!

Biscotti delle Principesse!

Eccomi, dopo un fine settimana super impegnato ad affrontare questa settimana di asilo!
E vi par poco, gita domani, festa di fine anno venerdì, riunione questa sera.. Impegni vari nel fra mezzo e imbastitura dei dolci per il battesimo della piccolina di casa!

Siccome Pulcimmia Junior è rimasta a casa con me, oggi, visto che ieri sera aveva un pochino di febbre e tanta tosse (e vurria mai che ricadesse nella bronchite!!!) abbiamo approfittato per andare al mercato per cambiare un suo completino. Avete presente quei completini calzoni a pinocchietto e magliettina abbinata, tanto comodi in estate, soprattutto per le gite o per il mare? Ecco, appunto. L'ho dovuto scegliere taglia 8 anni. ..peccato che lei, la Pulcimmia Jr. ne abbia 4 di anni!!!
Ora, vero che sono prodotti in cina ed i cinesi sono in media più bassi di noi.. Ma i prodotti sono per la vendita in Italia, quindi dovrebbero rispecchiare le misure dei nostri bimbi!! Uffa!

Vabbé, giro al mercato = spese folli in articoli per creare!
Sai te com'è che ogni volta che ci vado trovo fettucce, colle, cerniere, cordini, perline, smalti, oggettini vari ed eventuali adattissimi per farne qualcosa di assolutamente adorabile??? E ri-uffa!!

Quindi, tornando a casa ti becco l'idraulico che esce dall'appartamento di una vecchierella qui sulle scale.. Uhhh.. Come farsi sfuggire l'occasione?
L'ho brancato al volo e mi sono fatta cambiare il rubinetto e pure il raccordo sul rubinetto per chiudere l'acqua, che perdeva.
Due ore c'ha messo. Era tutto incroppato con la ruggine! Per questo non riuscivo a svitarlo..
Su mia proposta abbiamo tolto il lavandino dal top per evitare di rimanere incastrati in due nel mobiletto.
Fatica e nervosismo.
Comunque ora siamo a posto, abbiamo il lavandino e il boiler che vanno, urrà!

Stanca dopo aver ripulito tutto, sul nervosetto, mi ricordo della riunione di questa sera.
Chiamo Zia, sperando sia ancora disposta a fare la baby sitter e scopro che causa concerto avrò la riunione a tempo, se no la parente si ritroverebbe incastrata nel traffico per il rientro.
Decido di farmi perdonare con una dolcezza e decido che la piccola deve aiutarmi.
Figurarsi se riuscirei ad impedirglielo ma facciamo che sia una mia idea.. (che fatica fare la mamma!).

Biscotti delle Principesse
(ovvero tanto facili da poter essere fatti da una bimba di 4 anni!)

Ingredienti:
250 gr di Farina "00"
150 gr di Margarina
80 gr di Zucchero a velo
1 uovo
1 bustina di Vanilina (opzionale ma ci sta benissimo)
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di colorante alimentare azzurro (opzionale)

Strumenti:
1 ciotola capiente
1 cucchiaio
1 sac à poche con beccuccio a stella
1 cucchiaio da minestra
1 piattino (tipo quelli da dolce o da tazza del tè)
1 teglia
1 bilancia

Preparazione:
Per prima, primissima, cosa tirate fuori la Margarina, pesatela sul piattino e lasciatela fuori frigo.
Per la riuscita di questi biscotti deve essere molto morbida.
Nel fra tempo pesate gli altri ingredienti, preriscaldate il forno e controllate che il/la pargolo abbia le mani pulite!
Quando la Margarina sarà molto morbida versateci sopra lo Zucchero a Velo e mescolate bene i due ingredienti.
In teoria sarebbe bello utilizzare un frullino, di quelli che si usano per montare le uova, ma anche a mano la Pulcimmia Jr. ce l'ha fatta benissimo.
Una volta ottenuta una crema unire l'Uovo intero e mescolare molto bene.
Unite al composto il Lievito, la Vanillina e mescolate. Piano aggiungete la Farina e continuate a mescolare.
Ecco, qui ci vuole un appunto: io uso una Farina BIO di mulino, presa ad un GAS. Non ha grumi e non li fa.
Valutate voi se con quella che utilizzate di solito sia il caso di adoperare un setaccio.
Vedrete che amalgamare il composto non sarà difficile, poichè la Margarina molto ammorbidita aiuterà l'operazione. Per cortesia, non scaldatela al microonde, al massimo 5 minuti nel forno aperto mentre lo fate salire di temperatura per la cottura!
L'impasto è pronto.
Velocissimo, eh?!?
Ora spolverizzate il colore alimentare, in polvere è meglio, a caso e date una mezza girata col cucchiaio, poi riempite la sac à poche e, sulla teglia unta o coperta da un foglio di carta forno, formate dei bei biscottini. Ovviamente la forma è a piacere ma tenete presente che raddoppieranno quasi il loro volume.

Io li ho cotti 10/12 minuti a 190° col mio magico fornetto.

Il risultato sono dei biscotti friabili, leggerissimi, profumati. Purtroppo i nostri hanno poco colore perché avevamo pochissimo prodotto in casa. Dobbiamo rifornirci!

Leggerissimi, friabili, adatti con tè e tisane!

Frutti buffi a merenda!

Dunque, il mio spacciatore di articoli esotici di fiducia, diconsi negozietto etnico tipo mini market sotto casa, ha colpito ancora questa settimana.
Sono convinta che quando si è un pochino giù di corda o si sta facendo una cura a base di antibiotici sia necessario aumentare la frutta nella propria dieta.
Certo, non tutti i tipi di frutta.
Ce ne sono alcuni che potrebbero addirittura interferire con i farmaci!!!
Quindi, attenzione: leggete bene le controindicazioni sul foglietto informativo del farmaco e, soprattutto, chiedete al vostro medico se ci sono cibi che interagiscono con quel determinato principio attivo!
Inoltre, per sicurezza, uno sguardo sulla rete può a volte dare utili spunti sui quali informarsi dal proprio medico, dallo specialista o dal farmacista!
QUI un interessante articolo sull'interazione del Pompelmo e dei farmaci.
Vi consiglio caldamente, poi, un bel giro su questo interessantissimo sito: "INTERAZIONI FARMACO CIBO" del Professor Paolo Grieco.

Stabilito con certezza che il determinato frutto non interagisca magari con la vostra cura.. Ecco cosa stiamo smangiucchiando con estremo piacere io e la piccola.
(O meglio, i cerco di acchiappare gli avanzi.. Visto che Pulcimmia Junior è una sbaffatrice accanita di.. Frutta di ogni tipo!).

La Granadilla! Un frutto ottimo ed adatto ai bimbi perché
dolce anche se aromatico!
Clikkando sull'immagine un interessante post sui suoi pregi!

Una cosa simpaticissima da gustare in modo diverso da come siamo abituate è il frutto della passione in varietà dalla buccia verdina. Questo in foto è particolarmente maturo, quindi ancora migliore.
Va lavato accuratamente, aperto e mangiato col cucchiaino direttamente dalla buccia aggiungendo un pochino di sale fino.
Altrimenti molto interessante è miscelato con le insalate o accompagnato a dei formaggi morbidi, meglio ancora se conditi, come i caprini o il feta o il tofu frullato e condito con sale e olio!
Delizioso! Un gusto aspro, aromatico, ideale per l'estate servito con verdure varie, come cetrioli in insalata o come accompagnamento ad un aperitivo esotico aggiunto a guarnizione su fette di pane tostato e spalmato con ricotta o messo su un cucchiaio da monoporzione e coperto da scaglie di grana!
Vabbè, sono ingrassata di due etti (⌣́_⌣̀) meglio parlino le immagini!

Eccoci.. Il nostro pranzo! Fresco, aspro e ricco di vitamine!
(Clikk qui per un po' d'informazioni in più!)

Gnam!

Or bene, abbiamo visto un piatto unico sfizioso, un dolce stuzzicante ed ora vediamo un antipasto ma anche una colazione o un succo? Con il Tamarillo si possono fare un sacco di cose, anche farcire una torta con la polpa succosa!
Francamente a me non piace, poiché non mi piacciono nemmeno i pomodori, ma Pulcimmia J. lo adora!
Fin da piccolissima lo gradiva a colazione, sbafandoselo senza ritegno già a 8 mesi!

Tamarillo.

E buona frutta a tutti!
(✌◠▽◠) ☜(ˆ˘ˆ)

Mamma lì Kiwi !!!!

Eccoli, belli pelosetti, tutti tondeggianti come uno Zeppelin, invitanti nel loro bel cestino di PVC sul banco del mercato.. Lì predo.
Arrivo a casa col mio carico di Kiwi e l'acquolina in bocca e...I primi due sono perfetti, gli altri duri come palline da golf! ..attimo di pensieri nefasti verso il venditore del mercato.
Molto nefasti.
Passato lo sconforto arriva il dilemma.. Cosa ci faccio?
Posso metterli accanto ad una mela, nella cesta della frutta, ma a volte non maturano bene e comunque li volevamo gustare subito.
Mumble..
Apro il frigo.. Apro la dispensa..
Mumble...
..Ed ecco il risultato:

Sorbetto di Kiwi (detto anche, il salva Kiwi!)

Ingredienti:
8 Kiwi
1 Pompelmo (o un Arancia)
100 gr di Zucchero di Canna grezzo (possibilmente Equosolidale)
30 gr di Acqua (1 ml di acqua = 1 gr di acqua)

Strumenti:
1 coltello per pelare i Kiwi
1 tagliere
1 ciotola
1 frullatore ad immersione (o un frullatore a bicchiere)
1 pentolino di metallo
1 cucchiaio
1 bilancia
1 bicchiere
1 spermiagrumi
1 contenitore da freezer basso e largo

Procedimento:
Sbucciate attentamente i Kiwi (io gli do sempre una lavata comunque) e metteteli in una ciotola dai bordi alti.
Prendete il pentolino e usandolo anche come contenitore
pesatevi lo Zucchero di Canna.
Aggiungete i 30 gr di acqua e spostatelo sul fornello.
A fiamma bassissima e continuando a mescolare fatelo riscaldare fino a che lo Zucchero non comincia a sciogliersi. A me ci sono voluti circa 6/7 minuti.
Attenzione: non deve caramellarsi, solo sciogliersi, come quello che mettete nel caffè la mattina.
Spegnete la fiamma e occupatevi del Pompelmo.
Lavatelo accuratamente con magari un pochino di bicarbonato nell'acqua che aiuta a pulire la buccia a fondo, sciacquatelo, asciugatelo, tagliatelo a metà e spremetelo.
Mentre vi occupate dell'agrume non dimenticatevi di dare, ogni tanto, una giratina allo Zucchero. Questo perché non si

scioglierà completamente, essendo l'Acqua troppo poca per consentire questa reazione ma raffreddandosi il tutto tenderà a diventare denso.
Ottenuto quindi il succo di Pompelmo lasciatelo in un bicchiere.
Rivolgiamoci ora ai Kiwi che buoni buoni attendevano nella ciotola. Con l'aiuto del frullatore riduceteli ad una poltiglia.
Ora, sempre mescolando, unite la spremuta di Pompelmo allo Zucchero. Mescolate ancora bene e quando vi sembreranno ben amalgamati incorporate ai Kiwi e riprendete a frullare per un minuto circa.
Come ho tentato di far notare dalla foto, dovete creare qualche bolla nel composto, in realtà più ce ne sono e meglio verrà.

Versate il tutto in un contenitore adatto al freezer che, sarebbe meglio, fosse basso e largo per far si che il frullato si raffreddi in breve tempo e sia comunque facile da lavorare.
Mettere il contenitore coperto, anche da uno strato di pellicola per alimenti ben tesa, nel congelatore e lasciatelo riposare mezzora

.
Trascorso il tempo estraetelo e dategli una bella rigirata col cucchiaio, poi riponetelo di nuovo al fresco!
Dopo un altra ora ripetete l'operazione e mescolatelo ben bene.
A questo punto, a seconda del contenitore che avrete adoperato, dovreste aver ottenuto il vostro sorbetto. Altrimenti ripetete per un'altra mezzora la fase di raffreddamento.
Gustate con cannuccia in flûte che, se volete un suggerimento, sarebbe meglio fossero freddi.

Sostituisce il sorbetto al limone a fine o metà pasto. è gustoso, invitante e rinfrescante.
Potete sfruttarlo in caso di frutta poco matura o troppo matura!
Se optate per l'Arancia, e non per il Pompelmo come noi, aggiungete circa 10 ml (o grammi, come preferite, è la stessa cosa) di Acqua in più.
Lo zucchero contenuto in questa preparazione non è sufficiente a renderla dolce, rimane asprignolo come il frutto del Kiwi è di suo, se preferite renderne il gusto rotondo aggiungete altro zucchero ma in quel caso non andrà bene per "sciacquare la bocca prima del pesce"!
D'estate è un ottima alternativa al gelato come dessert, soprattutto se accompagnato con una piccola cialda o una fragola!

Vi prego di notare la manina sulla destra.. Non ho fatto nemmeno in tempo a darle la cannuccia..

Hem.. Lo so, la tovaglietta di mia figlia è incommentabile.. Che volete, ha 4 anni! :P

Domenica con cupcake.

Ullallà! Domenica è passata. Oggi è il compleanno della terza zia. Ogni settimana ce n'è uno! :D
Prima di parlare della ricetta deliziosa che abbiamo approntato per l'evento vi segnalo il blog di Bruna: "L'ALPAGO E LA FORESTA DEL CANSIGLIO" che parla di un territorio pieno di bellezze naturali e prelibatezze nel Bellunese. Lì ho trovato QUESTA semplice ma efficace ricetta per la polenta in microonde, fatta con vera polenta e non con quelle precotte.
L'ho testata già due volte, di cui una poco fa, e che dire viene davvero bene!!! Complimenti a Bruna per aver trovato le giuste dosi perché esca un piatto il più fedele possibile alla tradizione! :D

Quindi, iniziando dalla fine, abbiamo mangiato polenta e carote. Sembra un accostamento strano ma.. Avete mai fatto le sfogliatelle di carote fritte?
Praticamente si affettano le carote, crude, con il pela patate il più sottilmente possibile e poi si friggono giusto un paio di minuti o appena sono croccantine in olio caldissimo.
Sembrano patatine ma davvero gustose!!
Mia figlia le adora, adora lavare le carote per prepararle e poi sgranocchiarle in allegria. :)

Questa mattina, mia madre è arrivata col solito carico di articoli per confezionare il dolce per sua sorella. Abbiamo optato per un "mazzo di fiori copcake".

Bisogna fare una premessa.
Mia madre, perché asciugasse bene, aveva incominciato a fare i gambi legati con un fiocco rosa, di glassa di zucchero. Durante il lavoro, mentre faceva i fiocchi con la sac-à-poche, la sua gatta Cleo ha deciso che mamma doveva diventare un trampolino per le mensole sopra al tavolo e le ha piantato le unghiette amatissime nella schiena. Risultato? Il fiocco è venuto.. Hem.. Artistico!

Dunque, con la glassa di zucchero è fatta così..
Ingredienti:
1/2 albume d'uovo
125 gr di zucchero a velo (addizionato con 3% di amido di mais)
1/2 cucchiaino di succo di limone filtrato
Coloranti q.b. a piacere

Procedimento:
Sbattere a neve fermissima tutti gli ingredienti uniti assieme, tranne i coloranti.
Per venire davvero bene l'uovo deve essere a temperatura ambiente.

Dopo aver destinato una parte del composto ottenuto per i rami/foglie l'ha colorato di verde. Una seconda parte, minore, l'ha colorata di rosa (o colore a contrasto) sempre usando tinture alimentari.
Infilata poi la glassa in sac-à-poche  ha creato, su un fondo di carta alluminio aplicato precedentemente ad un supporto rigido, dei rami con foglie. Ne ha fatti 12, stretti quasi verso il fondo come fossero cinti con un fiocco. Quindi con la glassa rosa ed una punta differente sulla sac-à-poche ha creato appunto il fiocco (consiglio di bandire i gatti dalla cucina, per sicurezza!). Ha fatto asciugare il tutto tenendolo in forno, spento, per 12h.

Ha poi fatto i cupcake, semplici.
Ingredienti:
125 gr di Burro
125 gr di zucchero semolato
120 fr di farina
2 gr di lievito per dolci
3 uova a temperatura ambiente
2 cucchiaini di acqua di rose (o arancio, facoltativa)
3 granellini di sale

Procedimento:
Pre riscaldate il forno a 190°. Si montano assieme burro ammorbidito a temperatura ambiente e zucchero fino a che siano come una crema soffice e poi si aggiunge 1 uovo alla volta amalgamandolo alla perfezione prima di passare al successivo. Quindi si incorpora la farina ben setacciata con il lievito. In caso di grumi aggiungere 1 cucchiaino di acqua e mescolate bene ma lentamente, vedrete che spariranno. In ultimo aggiungere l'acqua di rose e tre granellini di sale.
Mamma ha riempito dei contenitori in silicone fatti apposta per i cupcake o i muffin fino a circa 1 cm dal bordo e fatto cuocere 15/20 minuti senza abbassare la temperatura, finché non sono stati ben dorati. Si possono anche usare i pirottini di carta usa e getta.
Consiglio di prepararli il giorno prima l'evento.
 
Arrivato il giorno della festa dedicarsi alle decorazioni.
Ingredienti per la crema di burro:
240 gr di zucchero a velo
120 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
2 cucchiai da minestra di latte a temperatura ambiente

Preparazione:
Mescolare, con un frullino munito di fruste apposite delicatamente ma con perizia, tutti e tre gli ingredienti per la crema di burro fino a che non sia spumosa ma ferma.

Noi l'abbiamo diviso in più ciotole ed addizionato con colori alimentari vivaci (rosa, giallo, violetto, azzurro, arancione...).
Con un coltello tagliare la calotta superiore dei dolcetti a finché siano tutte uguali e leggermente tondeggianti. Usando un pennello eliminare con cura le briciole dalle parti tagliate dei cupcake.
Ricoprire con la crema di burro ogni dolcetto.
Decorare con MarshMallows, confettini, cioccolato grattugiato..
Uno sfizio goloso? Abbiamo usato un cioccolato equo solidale con fragole, che ha dato un profumo particolare ai cupcake con crema di burro colorata di rosa!
Per le decorazioni abbiamo preso i MarshMallows e li abbiamo tagliati ottenendo così petali o fiorellini, infine abbiamo aggiunto dei bottoncini di cioccolato e sistemato i dolci sul vassoio decorato coi rami e il fiocco.
Le sopra indicate dosi sono per 12 cupcake.
Ecco, infine, come si presentava il dolce nei particolari..

La zia era raggiante e tutti sono stati felici di assaporare dei dolcetti oltre che belli buoni!

Questo post, con le relative foto, partecipa all'iniziativa di Beta "LA FOTO DELLA DOMENICA"!!
Sperando che non succeda come settimana scorsa, nella quale ero puntualissima per la partecipazione ma mancava il link al post! :D