I buoni propositi 2014!

Buongiorno e benvenuti in questo 2014!!

Come promesso vi metto le foto del mio lavoretto, fatto in quattro e quatr'otto all'ultimo minuto e senza nessuna esperienza in merito, per festeggiare la mia mamma, che ha gradito molto!
Ne avevo parlato nel post di ieri (link) con ricetta e riferimenti dettagliati, oggi solo le foto!
Il tappo è stato un'idea delle 2 di notte di questo primo giorno del'anno. Mi pare che con la creatività si parta col piede giusto nel 2014, non trovate?? :D

Quest'anno ho deciso di non farmi una lista dei buoni propositi ma, di settimana in settimana, scegliere una cosa che non amo molto e farla.
Quindi, visto che oggi è mercoledì mi impegno a fare un post ogni mercoledì parlando di una cosa nuova che ho fatto anche controvoglia o che mi era antipatica (e quasi sicuramente lo rimarrà, antipatica ma tant'è!)..
Da oggi il mercoledì sarà il giorno del buon proposito!
Ecco.

Oggi, visto che è il primo e bisogna dare il buon esempio ho fatto una cosa che detesto:
ho smontato il cartone del latte di soia e l'ho lavato internamente separando il beccuccio di plastica pet dal tetra pack e reciclandoli nei rispettivi contenitori. Nervi, smontare e lavare tutto.

E voi? Quali sono i vostri buoni propositi per l'anno nuovo?
E siete poi bravi a mantenerli??

P.S.:
Ci sentiamo fra qualche giorno, domani è il compleanno della mia Picci e il blog rimane "chiuso per festeggiamenti" fino a sabato! YEP!

Compleanno, lenticchie ed auguri per questo 2014!

Oggi è il compleanno della mia ADORATA mamma, nata a circa ad un quarto d'ora dalla mezzanotte di capodanno. Quindi a seconda di come la si vede, o la festeggia tutto il mondo o mai ha fatto un vero compleanno!
In ogni caso, le stiamo preparando un regalino fuori programma, visto che il suo ufficiale non è ancora arrivato! (@°#§&% poste italiane!!!!)
Ieri sera stavamo girando sul web quando ho trovato questo adorabile, a mio gusto, modo per decorare le bottiglie di vetro, ed avendo un vasetto a disposizione ho deciso di decorarlo con la tecnica proposta (le foto al più presto, abbiate pietà, oggi non ce la faccio!) e poi aggiungervi dentro un ottima base seca per farsi la cioccolata calda (vegan, tra l'altro!)!

Qui il tutorial su youtube:

Qui la ricetta base della cioccolata da tazza di Barbara:
http://giornisenzafretta.blogspot.it/2013/12/regali-di-natale-home-made-4preparato.html

Che io ho modificato, stranissimo a dirsi, non ho modificato, lasciando tal quale come da ricetta!

Inoltre volevo farvi vedere un modo furbo per riutilizzare le lenticchie avanzate, visto che sarebbe tradizione mangiarle il 31/12, poiché dovrebbero portare fortuna, o meglio soldini!
(qui link che racconta la tradizione).

A dire il vero io uso questa ricetta velocissima da sempre come alternativa al normale consumo di lenticchie, anche in estate, visto che si presta ad essere consumata accompagnata da una bella insalata!

Polpette di lenticchie

Ingredienti:
(vi metto le percentuali, in modo che a seconda del peso di lenticchie che vi è avanzato possiate con un semplice calcolo trovare le quantità corrette di ogni ingrediente!)

Ingredienti:
60% di lenticchie avanzate e non brodose (*vedi sotto)
25% di carote fresche
10% di fecola di patate o mais o frumento
5% di verdura a piacere (zucchina, spinaci tritati, patate, melanzane, pomodori, eccetera)
q.b. sale, pepe, curcuma
Facoltativi: aglio, dragoncello e peperoncino
Olio di semi per friggere.

Strumenti:
1 ciotola con cucchiaio
1 tagliere con coltello per verdure
1 gratuggia o frullatore con tagliaverdure
1 piatto per impanare
1 padella per friggere ed un piatto dove asciugare coperto da carta assorbente
1 schiumarola o mestolo forato per acchiappare e girare le polpette

Come procedere:
Pesare le vostre lenticchie che si suppone siano già cotte, visto che è un avanzo.
In caso vogliate fare questa ricetta appositamente stufate le lentichie dopo averle sciaquate, mondate da eventuali semi andati a male o con ospiti indesiderati en ammollate una notte in acqua fredda con un fondo di cipolla, aglio (se piace), pari peso del legome di acqua e olio, sale e pepe bianco tritato. Cuocete a fuoco basso e pentola semi coperta fino a che l'acqua si sarà consumata tando da renderle di consistenza simile ad una crema.
Lavare e mondare le carote e tagliarle a juliene o tritarle grossolanamente nel mixer. Mettere l'avanzo di lenticchie pesato in una ciotola ed aggiungete il 25% di carote tritate. Mescolate.
Aggiungete altre verdure o di avanzo o preparate appositamente, sono ottimi anche i fagiolini lessi tagliati a pezzettini in questa ricetta! Se non avete altre verdure cotte da aggiungere vanno benissimo solo carote, quindi dovrete calcolarne il 30% del peso delle lenticchie.
Esempio = 250 gr di lenticcchie + 65 gr di carote julienne + 12 gr di zucchine lesse
oppure = 250 gr di lenticchie + 77 gr di carote julienne.
Setacciate la fecola sopra il composto e amalgamate con cura. Regolate di sale e pepe ed aggiungete la curcuma, che da una nota lieve ma piacevole di speziato.
Se lo desiderate potete tritare uno o più spicchi d'aglio privati del nucleo centrale ed aggiungerli o mettere una punta di cucchiaino di polvere di peperoncino.
Ottimo sarebbe aggiungere al tutto un ciuffo di dragoncello (link).
Ora non vi resta che amalgamare con cura e formare delle polpette, grandi quanto una cuccchiaiata di composto, e passarle velocemente in un fondo di fecola che avrete preparato in un piatto, quindi friggerle in poco olio caldissimo per circa 4/5 minuti per lato (deve formarsi una crosticina scura ed invitante) premendole col cucchiaio di metallo usato per crearle una ad una per dar loro spessore fino ad un altezza massima di 1 cm e mezzo.
Sono buone anche cotte al forno, sempre 5 minuti per lato ma nulla è meglio che osservarle per capire se sono cotte! (al forno sono ottime anche il giorno dopo, fredde!)

Questo è il classico piatto di recupero che è più lungo da spiegare che da fare, in massimo 20 minuti le avete preparate e cotte e le carote crude all'interno daranno alle lenticchie quella leggerezza che le farà risultare un secondo davvero gradevole.
Consigliatissima un insalata da accompagnamento, anche di finocchi crudi, visto che sono di stagione! ;)

(*) Lenticchie acquose?
Avete due possibilità o le mettete a bagno maria a ridursi mentre mondate le verdure da aggiungere oppure aggiungete 1 o 2 patate lesse alla ricetta in modo da ottenere un composto finale che sia possibile rendere una polpetta!

Attenzione:
l'unica difficoltà di questo piatto è il girare le polpette che vanno rivoltate una sola volta se no si possono rompere!
Ma ragazze, se ci sono riuscita io con una mano sola e si vede dalle forme improponibili, voglio dire, sono proprio facili da fare! ;)

E.. Auguri perché sia un  2014 FAVOLOSO!

Il piccì che traballa!

Ieri sera dovevo pubblicare un post in contemporanea con Beat.. Per il blog pal + swap che ci vede abbinate, creato da Alex! (link ai blog clikkando sui nomi!)
Ma il pc non andava bene.. si riavviava da solo, quindi ho passato la sera a fare backup, a salvare dati, ad archiviare su altri supporti per evitare di perdere tutto e mi sono dimenticata!

Dunque, il mio lavoretto in contemporanea col suo, è una semplice ricetta per un antipasto delle feste leggero ed economico:

Bastano poche verdure ed i ceci, economici e salutari, per creare questo delizioso alberello che renderà il vostro pasto ancora più gioioso!

Alberello buono di Natale

Ingredienti per 3 persone:
1 piccolo cespo di broccoli freschi
2 pomodorini datterini
1/3 di carota tagliata a metà
1 manciata di ceci lessati in acqua e sale
1 spicchio d'aglio
1 e 1/2 cucchiaio olio d'oliva extravergine
1 limone
q.b. di sale, pepe, limone (facoltativo) e peperoncino (facoltativo)

Occorrente:
1 padella con 1 cucchiaio di legno
1 tagliere e 1 coltello per verdure
1 pentola
1 schiumarola o mestolo forato
1 tazza
1 cucchiaio per mescolare i pomodorini (in alternativa, le mani! :P)
1 piatto da portata

Come procedere:
Mondate le verdure. Tagliate i broccoli a pezzetti sbucciando ed utilizzando anche il gambo e badando a tenere alcune cimette belle ed integri per decorare poi l'albero. Tuffare quandi i tocchetti in acqua fredda e leggermente salata e mettere sul fuoco, saranno pronti dopo pochi minuti di bollore (dopo 5 minuti di cottura assaggiateli e verificate, dipende dalla grandezza dei pezzi che avete tagliato quanto farli cuocere!).
Mi raccomando, non buttate l'acqua di cottura dei broccoli!!! *(vedi sotto)
Nel fra tempo avrete preparato una padella, con dentro la cipolla tagliata a dadini e l'aglio mondato e privato del nucleo centrale, che è quello difficile da digerire! Avrete messo in padella anche il cucchiaio e mezzo di olio d'oliva e avrete acceso a fuoco medio, stando attende a non far bruciare la cipolla.
Come la cipolla è diventata "trasparente" aggiungete i broccoli direttamente dalla pentola in cui sono cotti, con l'aiuto di una schiumarola. Salate, pepate e alzate la fiamma.
Fate saltare i broccoli mescolandoli con delicatezza per non spappolare le cimette e, se vi piace, potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino oppure una spruzzata di limone!! ;)
Bastano 5/7 minuti a fuoco medio/vivace, spegnete la fiamma e andate avanti con la preparazione.
Tagliate la carota a metà longitudinalmente e utilizzatene circa 1/3 per creare quello che sarà il tronco del vostro albero.
Tagliate i pomodorini e conditeli con olio, sale e pepe, in una tazza. Lasciateli e tornate ai broccoli.
Componete in un piatto da portata il vostro albero.
Aggiungete il tronco di carota e il prato di pomodorini.
Nel limone (biologico mi raccomando, nella buccia del limone vengono trattenuti tutti i veleni degli antiparassitari, verificate siano limoni NON trattati!) tagliate prima una porzione il più ampia possibile di buccia, minimo come la grandezza di un 2 €. In questa intagliate una stella e usatela come puntale.
Le palline di ceci:
Qui avete due possibilità.
Poco tempo a disposizione = aprite una scatola di ceci, scolateli, conditeli nella tazza dove avete condito i pomodorini e decorate l'albero. Con l'avanzo della scatola potete fare un ottima zuppa o aggiungerli ad un minestrone.
Più tempo = buttate una mangiata di ceci secchi, sciaquati, in una ciotola con acqua il giorno prima e poi cuocerli con la pentola a pressione, in un fondo di acqua poco sale e un pizzico di curcuma per almeno 40 minuti. Certo, questo metodo è meno pratico e ve lo consiglio solo se avete in mente di fare qualche ricetta coi ceci e quindi ne ammollate almeno 300 gr (da secchi), se si tratta di una ricetta estemporanea e non li amate particolarmente in famiglia compratevi la scatoletta, o meglio il vasetto di vetro!, e seguite il primo metodo!

Ecco, una volta sistemate le palline il vostro alberello di Natale di verdura è pronto.
Buon appetito! ^____^

* = con l'acqua dei broccoli potete:
1. utilizzarla per cuocere la pasta, regolandola di sale. Vedrete che l'aroma leggero che aggiungerete al vostro primo sarà di sicuro una piacevole sorpresa!
2. se non avete salato i broccoli potete usarla una volta fredda per annaffiare le piante o come acqua dei fiori. Sarà utilissima.
3. per cuocere eventuali altre verdure.
4. ancora calda per lavare i piatti!

Riciclate e divertitevi..

..se lo fate, mandatemi i link con le foto, mi raccomando! ^___^

2012.. Addio!

Sta per finire e con lui tutte le speranze e le vittorie di questi ultimi 365 giorni.
Oggi è il compleanno di mia madre, per me, quindi più che il fine anno sento il suo genetliaco nel cuore ma, non c'è dubbio, guardo al futuro come non mi capita spesso durante gli altri giorni.
Cosa mi aspetto? Al solito, il meglio mi possa capitare per me che tutti i miei cari ma anche per ogni essere vivente del pianeta. Prego che magicamente la bontà entri in ogni cuore e lo migliori e che la pazienza guidi le nostre scelte.
Propositi? Beh, questa notte ho deciso fermamente che dimagrirò qualche chilo. Non per altro ma solo perchè ogni tanto sento un pò di mal di schiena e francamente non mi piace la prospettiva di analgesici per contrastarlo.
Poi mi piacerebbe stare di più con mia madre ed essere una madre migliore per mia figlia (sensi di colpa quando aplico i castighi permettendo!).
Un'altra cosa che mi piacerebbe fare è cambiare casa. Amo casa mia ma ciò che la contorna ultimamente mi crea un sacco di fastidi personali ed economici e lo stress che ne deriva non mi fa bene. è brutto arrendersi alle avversità ma alla fine preferisco vivere serenamente io piuttosto che dover affrontare la vita con un ringhio costante.
Ultimo proposito è quello di riordinare i vecchi abiti e certinare le vetustà ed i capi orrendi anche se affettivamente importanti o significativi.
Direi che sono quasi tutti obbiettivi raggiungibili entro breve e sicuramente alla mia portata.
Ce la posso fare.
Auguro a ciascuno di voi un fantastico anno, vi chiedo di pensare agli animali (che soffrono per i botti) quando accenderete vostri fuochi d'artificio, pieno di cose soddisfacenti e gioiose.
Siate felici!

BUON 2013 A TUTTI!